Обмен веществ - подробные сведения
Данная информация имеет характер исключительно общих сведений и не должна рассматриваться как медицинская консультация со стороны сайта Med-Turizm.ru. Все решения о проведении лечения, действиях после лечения и действиях во время восстановления должны приниматься только после соответствующей консультации у квалифицированного врача.
Что такое метаболизм?
Это совокупность всех химических процессов, которые постоянно происходят в организме, для поддержания его нормального функционирования. Сюда относится дыхание, переваривание пищи и восстановление клеток.
Для осуществления этих процессов требуется энергия. Минимальное количество энергии, которое требуется нашему организму для осуществления этих процессов, называется интенсивностью метаболизма.
Функции метаболизма
- У метаболизма есть три основных функции:
- Преобразование пищи/топлива в энергию для поддержания клеточных процессов
- Преобразование пищи/топлива в строительный материал для белков, жиров, нуклеиновых кислот и некоторых углеводов
- Устранение азотсодержащих отходов
Типы метаболизма
Катаболизм: это расщепление органического материала с помощью таких процессов, как клеточное дыхание. Катаболизм приводит к высвобождению энергии
.
Анаболизм:подразумевает образование клеточных компонентов, таких как нуклеиновые кислоты и белки. Анаболизм требует затрат энергии.
Питание, метаболизм и энергия
Метаболический путь зависит от питательных веществ, которые расщепляются, чтобы высвободить энергию. Эта энергия требуется организму для синтеза новых белков и нуклеиновых кислот, таких как ДНК и РНК.
Пища обеспечивает организм целым рядом необходимых веществ для построения, поддержания и восстановления тканей организма, а также для эффективного функционирования. Необходимые вещества, которые содержатся в продуктах питания – это углерод, кислород, водород, фосфор, азот, сера и еще около 20 других неорганических элементов. Кроме того, организму необходимы минералы, витамины и вода.
Углеводы в метаболизме
Углеводы поступают в организм с продуктами питания в трех формах: крахмал, сахар и клетчатка. Сахар и крахмал являются главными источниками энергии для человека. Волокна (клетчатка) составляют основной объем питания.
Из углеводов и сахара, посредством переваривания или обмена веществ, образуется глюкоза . Глюкоза используется тканями организма во всех процессах.
Общая реакция окисления глюкозы выглядит так:
- C6H12O6 + 6 O2 -----> 6 CO2 + 6 H2O + энергия
Белки в метаболизме
Белки – основные строительные элементы тканей организма. Они входят в состав всех клеток организма, помогают ему функционировать, ускоряют биохимические реакции, а также выполняют транспортную функцию с помощью гемоглобина, который переносит кислород. Белки также снабжают организм азотом, который требуется для производства ДНК и РНК.
Белки – необходимый элемент питания, потому что они содержат аминокислоты. Однако, организм не способен синтезировать 8 аминокислот, которые называют незаменимыми: лизин, триптофан, метионин ,лейцин, изолейцин, фенилаланин, валин и треонин.
Жиры в метаболизме
Жиры – это концентрированные источники энергии; они производят в два раза больше энергии на единицу веса, чем углеводы или белки. Незаменимые жирные кислоты включают в себя ненасыщенные жирные кислоты, такие как линолевая, арахидоновая и линоленовая кислоты. Продукты с их содержанием нужно обязательно включать в свой рацион. Жиры выполняют несколько функций:
- Помогают в формировании клеточной структуры
- Образуют защитную оболочку вокруг жизненно важных органов
- Помогают поглотить жирорастворимые витамины
- Обеспечивают резервное хранилище энергии
Минералы и витамины в метаболизме
Минералы в продуктах питания не могут непосредственно удовлетворить потребность организма в энергии. Однако они играют важную роль в обменных процессах организма и выполняют регуляторную функцию в организме.
Среди важных минералов:
КальцийЖелезоХлорид-ионФосфорКалийСольМагнийМедьКобальтМарганецЦинкФторЙодВитамины – незаменимые органические соединения, которые не могут быть синтезированы человеческим организмом. Поэтому они обязательно должны присутствовать в рационе. Важные витамины – это:
Витамин АВ2 (рибофлавин)Ниацин, или никотиновая кислотаПантотеновая кислота
Обмен веществ - более подробные сведения